Mot-clé: grumage

Recracher le vin au cours d’une dégustation est un geste essentiel pour les professionnels du vin. Pourtant, peu de gens osent le...

Le verbe “grumer” vient du terme “grume” (qui désignait en bourguignon ancien la peau du raisin).Il désigne l’étape fondamentale dans l’art de...