Septembre : les vendanges peuvent commencer !
La vigne
En septembre, la maturation des baies est optimale, la teneur en sucre du raisin augmente et lâaciditĂ© dĂ©croĂźt. Avec lâarrivĂ©e de lâautomne, les...
AoĂ»t : câest lâaoĂ»tement
La vigne
Les baies ont maintenant doublĂ© de volume et finissent de se colorer. La vĂ©raison se termine. A la fin de lâĂ©tĂ©, les rameaux...
Juillet : les vendanges en vert
La vigne
Les raisins noirs commencent Ă se pigmenter et les raisins blancs sâattendrissent et deviennent translucides, câest la vĂ©raison. Pendant cette phase, la couleur...
Juin : câest la pĂ©riode de nouaison
La vigneÂ
De minuscules baies de raisins se dessinent, câest la nouaison. La floraison aura lieu 8 Ă 12 jours plus tard, quand la...
Mai : les gourmands sont retirés
La vigne
Avec lâarrivĂ©e des beaux jours quelques bourgeons peuvent se dĂ©velopper sur le tronc ou le bas de la souche des ceps. Ces rameaux...
Avril : le temps du « palissage »
La vigne
Avec le printemps, le dĂ©bourrement sâaccĂ©lĂšre. La vigne en est au stade de la « pointe verte » : le bourgeon commence...
Mars : le débourrement commence !
La vigne
Les tempĂ©ratures augmentent lĂ©gĂšrement et aux alentours de 8 Ă 10°C, les bourgeons apparaissent enfin. Ils sont alors recouverts dâune sorte de duvet...
FĂ©vrier : la vigne âpleureâ
Dans les vignes
Le vigneron effectue le prélÚvement des boutures pour les plantations à venir. Les jeunes vignes sont appelées plantiers.
Câest Ă©galement la poursuite de...
Janvier : période de la taille de la vigne
La vigne
La vigne est désormais en période de repos végétatif et peut supporter des températures négatives.
Le travail du vigneron
Les travaux de taille reprennent, amorçant...
Novembre : la vigne entre en dormance
La vigne
La sĂšve est descendante. La vigne est en repos vĂ©gĂ©tatif, câest la dormance.
Dans la cave
LâactivitĂ© du vigneron se dĂ©roule maintenant Ă lâintĂ©rieur du...