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Septembre : les vendanges peuvent commencer !

La vigne En septembre, la maturation des baies est optimale, la teneur en sucre du raisin augmente et l’aciditĂ© dĂ©croĂźt. Avec l’arrivĂ©e de l’automne, les...

AoĂ»t : c’est l’aoĂ»tement

La vigne Les baies ont maintenant doublĂ© de volume et finissent de se colorer. La vĂ©raison se termine. A la fin de l’étĂ©, les rameaux...

Juillet : les vendanges en vert

La vigne Les raisins noirs commencent Ă  se pigmenter et les raisins blancs s’attendrissent et deviennent translucides, c’est la vĂ©raison. Pendant cette phase, la couleur...

Juin : c’est la pĂ©riode de nouaison

La vigne  De minuscules baies de raisins se dessinent, c’est la nouaison. La floraison aura lieu 8 à 12 jours plus tard, quand la...

Mai : les gourmands sont retirés

La vigne Avec l’arrivĂ©e des beaux jours quelques bourgeons peuvent se dĂ©velopper sur le tronc ou le bas de la souche des ceps. Ces rameaux...

Avril : le temps du « palissage »

La vigne Avec le printemps, le dĂ©bourrement s’accĂ©lĂšre. La vigne en est au stade de la « pointe verte » : le bourgeon commence...

Mars : le débourrement commence !

La vigne Les tempĂ©ratures augmentent lĂ©gĂšrement et aux alentours de 8 Ă  10°C, les bourgeons apparaissent enfin. Ils sont alors recouverts d’une sorte de duvet...

FĂ©vrier : la vigne “pleure”

Dans les vignes Le vigneron effectue le prĂ©lĂšvement des boutures pour les plantations Ă  venir. Les jeunes vignes sont appelĂ©es plantiers. C’est Ă©galement la poursuite de...

Janvier : période de la taille de la vigne

La vigne La vigne est désormais en période de repos végétatif et peut supporter des températures négatives. Le travail du vigneron Les travaux de taille reprennent, amorçant...

Novembre : la vigne entre en dormance

La vigne La sĂšve est descendante. La vigne est en repos vĂ©gĂ©tatif, c’est la dormance. Dans la cave L’activitĂ© du vigneron se dĂ©roule maintenant Ă  l’intĂ©rieur du...

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