Janvier : période de la taille de la vigne
La vigne
La vigne est désormais en période de repos végétatif et peut supporter des températures négatives.
Le travail du vigneron
Les travaux de taille reprennent, amorçant...
Avril : le temps du « palissage »
La vigne
Avec le printemps, le débourrement s’accélère. La vigne en est au stade de la « pointe verte » : le bourgeon commence...
Juillet : les vendanges en vert
La vigne
Les raisins noirs commencent à se pigmenter et les raisins blancs s’attendrissent et deviennent translucides, c’est la véraison. Pendant cette phase, la couleur...
Novembre : la vigne entre en dormance
La vigne
La sève est descendante. La vigne est en repos végétatif, c’est la dormance.
Dans la cave
L’activité du vigneron se déroule maintenant à l’intérieur du...
Février : la vigne “pleure”
Dans les vignes
Le vigneron effectue le prélèvement des boutures pour les plantations à venir. Les jeunes vignes sont appelées plantiers.
C’est également la poursuite de...
Décembre : la taille commence
La vigne
C’est le début de l’hiver, les feuilles sont tombées, la sève est redescendue, et la vigne se recroqueville sur elle-même pour commencer sa...
Octobre : la vinification commence
La vigne
Petit à petit, les feuilles se parent des couleurs automnales brunes, jaunes et orangées avant de finir par tomber. La sève commence à...
Mars : le débourrement commence !
La vigne
Les températures augmentent légèrement et aux alentours de 8 à 10°C, les bourgeons apparaissent enfin. Ils sont alors recouverts d’une sorte de duvet...
Juillet : période de la véraison
La vigne
Les baies commencent à se colorer et à prendre de la consistance, c’est la véraison. 6 à 8 semaines après la floraison, elles...
Mai : les gourmands sont retirés
La vigne
Avec l’arrivée des beaux jours quelques bourgeons peuvent se développer sur le tronc ou le bas de la souche des ceps. Ces rameaux...
BRÊVES
