téléchargez notre numéro hors-série Spécial Vins d'Occitanie

Février : la vigne “pleure”

Dans les vignes Le vigneron effectue le prélèvement des boutures pour les plantations à venir. Les jeunes vignes sont appelées plantiers. C’est également la poursuite de...

Octobre : la vinification commence

La vigne Petit à petit, les feuilles se parent des couleurs automnales brunes, jaunes et orangées avant de finir par tomber. La sève commence à...

Novembre : pré-taille et buttage

La vigne Les feuilles deviennent jaunes ou rouges, elles se dessèchent puis tombent. La sève redescend. C’est le début du repos végétatif de la vigne,...

Juin : c’est la période de nouaison

La vigne  De minuscules baies de raisins se dessinent, c’est la nouaison. La floraison aura lieu 8 à 12 jours plus tard, quand la...

Août : c’est l’aoûtement

La vigne Les baies ont maintenant doublé de volume et finissent de se colorer. La véraison se termine. A la fin de l’été, les rameaux...

Juillet : période de la véraison

La vigne Les baies commencent à se colorer et à prendre de la consistance, c’est la véraison. 6 à 8 semaines après la floraison, elles...

Juillet : les vendanges en vert

La vigne Les raisins noirs commencent à se pigmenter et les raisins blancs s’attendrissent et deviennent translucides, c’est la véraison. Pendant cette phase, la couleur...

Mai : les gourmands sont retirés

La vigne Avec l’arrivée des beaux jours quelques bourgeons peuvent se développer sur le tronc ou le bas de la souche des ceps. Ces rameaux...

Décembre : la taille commence

La vigne C’est le début de l’hiver, les feuilles sont tombées, la sève est redescendue, et la vigne se recroqueville sur elle-même pour commencer sa...

Avril : le temps du « palissage »

La vigne Avec le printemps, le débourrement s’accélère. La vigne en est au stade de la « pointe verte » : le bourgeon commence...

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