le salon des vins de la méditerranée

Août : c’est l’aoûtement

La vigne Les baies ont maintenant doublé de volume et finissent de se colorer. La véraison se termine. A la fin de l’été, les rameaux...

Avril : le temps du « palissage »

La vigne Avec le printemps, le débourrement s’accélère. La vigne en est au stade de la «...

Octobre : la vinification commence

La vigne Petit à petit, les feuilles se parent des couleurs automnales brunes, jaunes et orangées avant de finir par tomber. La sève commence à...

Février : la vigne “pleure”

Dans les vignes Le vigneron effectue le prélèvement des boutures pour les plantations à venir. Les jeunes vignes sont appelées plantiers. C’est également la poursuite de...

Mai : les gourmands sont retirés

La vigne Avec l’arrivée des beaux jours quelques bourgeons peuvent se développer sur le tronc ou le bas...

Juillet : les vendanges en vert

La vigne Les raisins noirs commencent à se pigmenter et les raisins blancs s’attendrissent et deviennent translucides, c’est la véraison. Pendant cette phase, la couleur...

Novembre : la vigne entre en dormance

La vigne La sève est descendante. La vigne est en repos végétatif, c’est la dormance. Dans la cave L’activité du vigneron se déroule maintenant à l’intérieur du...

Juillet : période de la véraison

La vigne Les baies commencent à se colorer et à prendre de la consistance, c’est la véraison. 6 à 8 semaines après la floraison, elles...

Janvier : période de la taille de la vigne

La vigne La vigne est désormais en période de repos végétatif et peut supporter des températures négatives. Le travail du vigneron Les travaux de taille reprennent, amorçant...

Septembre : les vendanges peuvent commencer !

La vigne En septembre, la maturation des baies est optimale, la teneur en sucre du raisin augmente et l’acidité décroît. Avec l’arrivée de l’automne, les...

Décembre : la taille commence

La vigne C’est le début de l’hiver, les feuilles sont tombées, la sève est redescendue, et la vigne se recroqueville sur elle-même pour commencer sa...

Mars : le débourrement commence !

La vigne Les températures augmentent légèrement et aux alentours de 8 à 10°C, les bourgeons apparaissent enfin. Ils sont alors recouverts d’une sorte de duvet...

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