Juin : c’est la période de nouaison
La vigne
De minuscules baies de raisins se dessinent, c’est la nouaison. La floraison aura lieu 8 à 12 jours plus tard, quand la...
Février : la vigne “pleure”
Dans les vignes
Le vigneron effectue le prélèvement des boutures pour les plantations à venir. Les jeunes vignes sont appelées plantiers.
C’est également la poursuite de...
Novembre : la vigne entre en dormance
La vigne
La sève est descendante. La vigne est en repos végétatif, c’est la dormance.
Dans la cave
L’activité du vigneron se déroule maintenant à l’intérieur du...
Août : c’est l’aoûtement
La vigne
Les baies ont maintenant doublé de volume et finissent de se colorer. La véraison se termine. A la fin de l’été, les rameaux...
Juillet : les vendanges en vert
La vigne
Les raisins noirs commencent à se pigmenter et les raisins blancs s’attendrissent et deviennent translucides, c’est la véraison. Pendant cette phase, la couleur...
Novembre : pré-taille et buttage
La vigne
Les feuilles deviennent jaunes ou rouges, elles se dessèchent puis tombent. La sève redescend. C’est le début du repos végétatif de la vigne,...
Avril : le temps du « palissage »
La vigne
Avec le printemps, le débourrement s’accélère. La vigne en est au stade de la « pointe verte » : le bourgeon commence...
Octobre : la vinification commence
La vigne
Petit à petit, les feuilles se parent des couleurs automnales brunes, jaunes et orangées avant de finir par tomber. La sève commence à...
Janvier : période de la taille de la vigne
La vigne
La vigne est désormais en période de repos végétatif et peut supporter des températures négatives.
Le travail du vigneron
Les travaux de taille reprennent, amorçant...
Mai : les gourmands sont retirés
La vigne
Avec l’arrivée des beaux jours quelques bourgeons peuvent se développer sur le tronc ou le bas de la souche des ceps. Ces rameaux...
BRÊVES
