Le Vin Selon Georges
L'anchois de Collioure, une spécialité séculaire

L’anchois de Collioure

Emblème culinaire de la ville, l’anchois se prépare à Collioure depuis le Moyen-Âge. Si la ressource se fait rare aujourd’hui, le savoir-faire demeure. Zoom... La réputation de l’anchois de Collioure remonte au Moyen-Âge où l’activité...
De délicieuses rousquilles du Vallespir, prêtes à savourer !

Les rousquilles du Vallespir

La rousquille est un petit biscuit catalan couvert de sucre glace, en forme de couronne. Une véritable gourmandise devenue au fil du temps l’un des emblèmes des Pyrénées Orientales. Découverte… La rousquille (ou rosquille) est un...
La réglisse d'Uzès, plante aux mille vertus

La réglisse d’Uzès, une plante aux mille et une vertus

Consommée par de nombreux français, la réglisse est une plante aux racines aromatiques produite à Uzès, dans le Gard. Découverte… Il n’y a pas d’âge pour apprécier l’intemporelle réglisse ! Cette friandise est d’ailleurs très appréciée des...
Foie gras du Gers pour les fêtes : pensez aux IGP !

Pour Noël, pensez au foie gras du Gers !

Présent sur les tables de fête, le foie gras de canard est LA spécialité du Gers, département de la région Occitanie. Le Gers est le premier département producteur de foie gras traditionnel. Les gourmets savent en effet que dans...
La recette de la brandade de morue

La brandade de Nîmes

La brandade est une spécialité de Nîmes à base de morue, un poisson pêché en Méditerranée. Zoom… La brandade doit son origine à la Route du sel.  Au 16e siècle, avant de partir pour une longue saison de...
Les Fils à Maman, restaurant festif et original à Montpellier

À chacun son cépage !

Le palmarès 2021 du Tour des Cartes Spécial Pays d’Oc IGP, destiné à récompenser les meilleures cartes des vins des établissements de la Région Occitanie, a été dévoilé le 18 octobre dernier au Domaine...

L’aligot, le plat de l’amitié

L’aligot est une spécialité culinaire de l’Aubrac à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche. Véritable plat de subsistance à l’époque, il est devenu un plat de fête incontournable dans...
L’ail rose de Lautrec, variété d’ail rose typique du Tarn

L’ail rose de Lautrec

L’ail rose de Lautrec est une variété d’ail rose typique du Tarn. Elle fait la fierté et la renommée de tout un terroir… Une légende, un village… La légende raconte que l’ail rose est apparu dans la...
Les traditionnelles et délicieuses Grisettes de Montpellier

Les Grisettes de Montpellier : une spécialité authentique et historique

Les Grisettes de Montpellier sont l’une des plus anciennes confiseries françaises. Originaire de Montpellier, ce bonbon en forme de petite bille noire associe la douceur du miel et le fort caractère de la réglisse. Un...
Les jardins du Salvet : des plantes médicinales et aromatiques au naturel

Les jardins du Salvet : des plantes aux saveurs sauvages du Sud

Jean-Louis Rey et Caroline Rondineau sont des paysans militants. Ils cueillent et produisent des plantes aromatiques et médicinales biologiques, selon le principe de la permaculture, depuis 1996. Zoom… Les Jardins du Salvet, situés sur la commune...
De savoureux roqueforts AOP fabriqués en Aveyron

Le Roquefort AOP, un fromage emblématique de l’Aveyron

C’est au cœur de l’Aveyron qu’est né le Roquefort, premier fromage français à avoir reçu une Appellation d’Origine, en 1925. Zoom sur ce célèbre fromage à pâte persillée, le plus consommé en France après...
La Célestine, une savoureuse asperge de Camargue

La Célestine : l’asperge blanche de Camargue

Avec une sortie de terre tardive due au froid, les asperges de Camargue sont enfin là, prêtes à raviver l’enthousiasme des consommateurs… Qu’elle soit blanche, violette ou verte, l’asperge arrive en général début mars. Pourtant...

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