Le vieillissement accéléré du vin
C’est bien connu, le vieillissement peut potentiellement améliorer la qualité du vin. Conscients de ce phénomène, les grecs et les romains conseillaient déjà de conserver les...
Le marquage des vins prestigieux dans l’Antiquité
Au cours de la période hellénistique (IVe au Ier siècle avant notre ère), les grands vins étaient reconnaissables par les formes des amphores qui...
La consommation de vin dans l’Antiquité
Dans la Rome Antique, le vin était considéré comme un produit de première nécessité. Tout le monde y avait accès. D’ailleurs, dans son traité d’agriculture,...
La vinification dans les dolias enterrées
Dans l’Antiquité, différents contenants étaient utilisés pour la vinification du vin. Les Géorgiens utilisaient de grandes jarres de terre cuite pour la vinification et...
Les procédés de vinification pendant l’Antiquité
La vinification du raisin demande dans un premier temps, de fouler le raisin. Dans l’Antiquité, cette opération s'effectuait avec les pieds. Sitôt récolté, le...
Les méthodes de conduite de la vigne dans l’Antiquité
Dans les 1990, la mise au jour de vastes parcelles agraires, travaillées en fossés, rangées et tranchées, ont permis de mieux appréhender les méthodes...
Apogée et déclin de la viticulture gallo-romaine
À partir du IIe siècle avant notre ère, les vignobles s'étendent de Marseille, à Nîmes, dans la région d'Agde et la vallée de l'Hérault....
L’âge de fer : premiers signes de mise en culture et...
En Gaule méridionale, l'âge du Fer (-800 au Ier siècle) correspond à une période de profondes mutations en ce qui concerne l'exploitation de la vigne....
L’expansion de la viticulture
Les plus anciens vestiges de vigne cultivée, datés de l’âge du cuivre, sont attestés à Tell esh-Shuma, en Israël et à Jéricho, en Palestine...
Les premières vignes cultivées d’Égypte
D’après de nombreuses fouilles, il semble que la culture de la vigne en Egypte se soit développée au cours des deux premières dynasties thinites...
BRÊVES
