Histoire de vin : les croyances religieuses et le vin

Vin et religion dans l’Antiquité

Dans l’Antiquité, le vin et la religion entretiennent des rapports étroits. Symbole de résurrection et de vie éternelle, la vigne est rattachée...
Le cabernet-franc et la cuvée Outsider du Domaine Sainte Marie des Crozes

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le cabernet-franc

Le domaine Sainte Marie des Crozes est situé à Douzens, dans le terroir de l’Alaric, au nord des Corbières. « L’Alaric est...
Le retour du concours des vins de la vallée de l’Hérault

Le concours des vins de la Vallée de l’Hérault fait son grand retour !

Le concours des vins de la vallée de l’Hérault fait son grand retour cette année, les 22 et 23 avril, dans...
Vincent du Château Fontarèche et Dimitri, sommelier au Reflet d’Obione

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le viognier

Situé à quelques kilomètres de Lézignan-Corbières, le vignoble du domaine Fontarèche est classé pour moitié en AOP Corbières et en IGP Pays...
Les vertus thérapeutiques du vin au Moyen-Âge

La médecine et le vin

Les propriétés thérapeutiques du vin et son utilisation comme remède remontent à la haute Antiquité. Le vin faisait déjà partie de l’arsenal...
Les vins de l'Hérault ont un excellent potentiel de garde

Les vins de l’Hérault ont un véritable potentiel de garde !

Initiative unique en France, le Département de l’Hérault a lancé en 2012 un observatoire viticole pour évaluer le potentiel de...
Cédric Lesec et Dominique Fouques, concepteurs de Sublivin

Avec Sublivin, prédire quand boire un vin, c’est possible !

Utiliser données, algorithmes et intelligence artificielle afin de prédire la date d’apogée d’un vin, tel est le pari de Sublivin, start-up...
Le cabernet-franc : adopté par Nicolas du Mas Champart et Philippe du restaurant le Chameau Ivre

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le cabernet-franc

Pour Nicolas du Mas Champart et Philippe du restaurant le Chameau Ivre, le cabernet-franc conjugue parfaitement fraîcheur et finesse.
le vieillissement accéléré du vin dans l'Antiquité

Le vieillissement accéléré du vin

C’est bien connu, le vieillissement peut potentiellement améliorer la qualité du vin. Conscients de ce phénomène, les grecs et les romains conseillaient déjà de...
Amphore de vin marquée et numérotée

Le marquage des vins prestigieux dans l’Antiquité

Au cours de la période hellénistique (IVe au Ier siècle avant notre ère), les grands vins étaient reconnaissables par les formes des...
Alain Chabanon et Didier Malraux ont choisi le merlot

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le merlot

Pour Alain Chabanon, vigneron, et Didier Malraux, sommelier du restaurant The Marcel, le merlot c’est LE cépage des grands vins !
Cépage : le viognier, avec la Maison d'Uzès et les Vignes Rousses

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le viognier

Pour Clarisse (Maison d’Uzès) et Christine (cave coopérative Les Collines du Bourdic), le viognier c’est l’équilibre parfait ! Situé...

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