La consommation de vin dans l’Antiquité

Dans la Rome Antique, le vin était considéré comme un produit de première nécessité. Tout le monde y avait accès. D’ailleurs, dans son...
Dolias enterrées dans une villa romaine de l'Antiquité

La vinification dans les dolias enterrées

Dans l’Antiquité, différents contenants étaient utilisés pour la vinification du vin. Les Géorgiens utilisaient de grandes jarres de terre cuite pour la...
Cépage : le cabernet sauvignon, avec Domaine de La Jasse et l’Art local restaurant

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le cabernet-sauvignon

Pour Bruno et Gabin, le cépage roi c’est le cabernet-sauvignon Entre le Pic Saint-Loup et les Terrasses du Larzac,...
Chardonnay et cuisine locale haut de gamme

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le chardonnay

Pour Gilles, Sandie et Yohann, le Chardonnay c’est lune explosion d'arômes ! Situé entre le pic Saint-Loup et les...
Les méthodes de vinification dans l'Antiquité

Les procédés de vinification pendant l’Antiquité

La vinification du raisin demande dans un premier temps, de fouler le raisin. Dans l’Antiquité, cette opération s'effectuait avec les pieds. Sitôt...
Comment élevait-on la vigne dans l'Antiquité ?

Les méthodes de conduite de la vigne dans l’Antiquité

Dans les 1990, la mise au jour de vastes parcelles agraires, travaillées en fossés, rangées et tranchées, ont permis de mieux appréhender...
Le pinot noir, cépage de toutes les occasions

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le pinot noir

Pour Maxime et Erwan, le pinot noir c’est le cépage de toutes les occasions ! En 1929, un groupe de...

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le muscat petit grain

Pour Guillaume et Maxime, le muscat c’est dans tous ses états ! Au pied du massif de la Gardiole, sur...

Apogée et déclin de la viticulture gallo-romaine

À partir du IIe siècle avant notre ère, les vignobles s'étendent de Marseille, à Nîmes, dans la région d'Agde et la vallée...

Vendanges : quels sont les effets du changement climatique ?

Comme pour beaucoup d’autres cultures, les vignes sont très sensibles aux conditions météorologiques qui peuvent affecter le moment de la récolte,...
Bas-relief viticulture romaine age de fer

L’âge de fer : premiers signes de mise en culture et de vinification

En Gaule méridionale, l'âge du Fer (-800 au Ier siècle) correspond à une période de profondes mutations en ce qui concerne l'exploitation de...
Domaine de l’Herbe Sainte et Restaurant « La Réserve » pour le cinsault !

Un cépage, deux raisons de l’aimer : le cinsault

Pour Christelle et Bruno, l’élégance rime avec Cinsault ! Le domaine de l’Herbe Sainte est situé dans le village...

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