Vin élevé en mer : une différence à la dégustation ?
“J’ai été convié par Laurent Maynadier (voir article ci dessus) à assister à une remontée de bouteilles immergées, suivie d’une dégustation comparative....
Des vins bercés par la mer
Plusieurs expériences sérieuses ont été menées ces dernières années sur le vieillissement du vin en mer. Les conditions seraient idéales pour...
Le Grenache (noir et gris)
Origines et zones d’implantation
Le Grenache est l’un des cépages les plus
cultivés au monde après le Merlot et le...
Languedoc : une grande diversité de vins
Le terroir de grands vins rouges
Le Languedoc produit en grande majorité des rouges qui représentent pratiquement tous...
Délestage
Le délestage consiste, pendant la fermentation, à pomper l’intégralité du moût pour le transvaser dans une autre cuve pendant plusieurs heures. Le...
Des vins rouges à boire frais cet été ?
Du vin rouge à déguster bien frais cet été ! Voilà une tendance qui risque defaire pâlir plus d’un consommateur averti. Et...
Comment garder son vin frais l’été ?
Alors que tout le monde parle des températures caniculaires, une grande question reste en suspens : comment conserver son vin frais...
Le Mourvèdre
Origines et zones d’implantation
Le Mourvèdre est un cépage d’origine espagnole, et plus précisément catalane. En France,...
Vin blanc : pour l’été ou toute l’année ?
Avec les beaux jours, les vins frais, fruités et désaltérants remplacent peu à peu les vins rouges jugés trop puissants. Et si...
Le Languedoc, terroir de grands vins blancs
N’ayons pas peur de le dire, les plus grands vins blancs du monde se trouvent en Languedoc !Le plus emblématique est sans...
Le Cinsault
Origines et zones d’implantation
Le cinsault est un cépage d’origine provençale, mais c’est sur la côte méditerranéenne,...
Remontage
Pour effectuer le « remuage », du chapeau de marc (voir éditions précédentes), le vigneron dispose de trois options : le pigeage,...
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