La taille des bouteilles a-t-elle une influence sur la conservation du vin ?

La bouteille de vin standard fait 75 cl, mais il existe de nombreuses autres tailles de bouteilles en verre. De plus petites,...

Le Malbec

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Quel est l’intérêt de recracher le vin ?

“Les professionnels du vin et les amateurs les plus expérimentés savent qu’il est indispensable de recracher, déjà pour des raisons de santé....

Non, recracher son vin n’est pas incorrect !

Recracher le vin au cours d’une dégustation est un geste essentiel pour les professionnels du vin. Pourtant, peu de gens osent le...
Dico du vin : lexique et vocabulaire du vin

Grumage

Le verbe “grumer” vient du terme “grume” (qui désignait en bourguignon ancien la peau du raisin).Il désigne l’étape fondamentale dans l’art de...

Le Sauvignon Blanc

Origines et zones d’implantation Le Sauvignon est un cépage blanc originaire du sud-ouest de la France. Il est...
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Marcottage

Le marcottage est une méthode de reproduction de la vigne par la rhizogenèse (développement de racines). La technique consiste à enterrer un...

Vin élevé en mer : une différence à la dégustation ?

“J’ai été convié par Laurent Maynadier (voir article ci dessus) à assister à une remontée de bouteilles immergées, suivie d’une dégustation comparative....

Des vins bercés par la mer

Plusieurs expériences sérieuses ont été menées ces dernières années sur le vieillissement du vin en mer. Les conditions seraient idéales pour...

Le Grenache (noir et gris)

Origines et zones d’implantation Le Grenache est l’un des cépages les plus cultivés au monde après le Merlot et le...

Languedoc : une grande diversité de vins

Le terroir de grands vins rouges Le Languedoc produit en grande majorité des rouges qui représentent pratiquement tous...
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Délestage

Le délestage consiste, pendant la fermentation, à pomper l’intégralité du moût pour le transvaser dans une autre cuve pendant plusieurs heures. Le...

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