Non, recracher son vin n’est pas incorrect !
Recracher le vin au cours d’une dégustation est un geste essentiel pour les professionnels du vin. Pourtant, peu de gens osent le mettre en...
Cavistes : pas plus chers que la grande distribution
Stop aux idées reçues : la grande distribution n’a pas le monopole des bonnes affaires !
Chez les cavistes aussi les vins peuvent être accessibles,...
Un cépage, deux raisons de l’aimer : le chardonnay
Chez les Fournel, on est vigneron de père en fils. « Emilien représente la sixième génération à exploiter les vignes familiales, mais nous avons créé...
Le Mourvèdre
Origines et zones d’implantation
Le Mourvèdre est un cépage d’origine espagnole, et plus précisément catalane. En France, il est exclusivement cultivé sur le littoral...
Le Cabernet-Sauvignon
Origines
Le Cabernet-Sauvignon trouve son origine dans la région géographique tempérée d’Aquitaine. Selon les études et analyses de son patrimoine génétique, il est issu du...
Mouillage
Le mouillage consiste à ajouter de l’eau au moût pour abaisser son degré alcoolique. Cette pratique est très rare pour les vins français, car...
À la découverte des cépages : le gewurztraminer
Vous aimez les vins blancs très aromatiques et légèrement épicés ? Vous les préférez suaves et onctueux ? Dans ce cas, vous serez sûrement ravi...
Quoi boire à Noël ? Les vins du Languedoc assurément !
C’est bien connu, les vins sucrés et liquoreux accompagnent parfaitement le foie gras. Or justement, le Languedoc est réputé pour sa production de muscats...
Distillation
Plus de trois cents substances participent, même en quantité négligeable, aux qualités organoleptiques du vin. Il s’agit principalement d’eau et d’alcool mais également...
BRÊVES
