Les cépages résistants étudiés de près
Le Département de l’Hérault mène actuellement plusieurs expérimentations sur les cépages résistants, afin d’aider les viticulteurs à s’adapter au changement climatique et à réduire...
Un cépage, deux raisons de l’aimer : le viognier
Au domaine Serre de Guéry le viognier est une véritable richesse qu’il faut chouchouter.
Vignerons depuis huit générations, la famille Guéry dirige le château éponyme...
Le Merlot
Origines
Le Merlot est originaire du Sud-Ouest de la France, et en particulier du nord de la région Aquitaine. C’est le cépage le plus cultivé...
Le marquage des vins prestigieux dans l’Antiquité
Au cours de la période hellénistique (IVe au Ier siècle avant notre ère), les grands vins étaient reconnaissables par les formes des amphores qui...
Pigeage
Le pigeage consiste à enfoncer régulièrement le chapeau de marc* (voir édition précédente) dans le moût de raisin en fermentation. Cette action a pour...
Un cépage, deux raisons de l’aimer : le viognier
Situé à quelques kilomètres de Lézignan-Corbières, le vignoble du domaine Fontarèche est classé pour moitié en AOP Corbières et en IGP Pays d’Oc. C’est...
Le Cinsault
Vieux cépage noir à jus blanc, le cinsault est originaire de la Provence mais c’est en Languedoc qu’il s’est définitivement installé.
C’est un cépage tardif...
À la découverte des cépages : le grenache gris
Vous appréciez les vins blancs secs ? Vous les aimez plutôt minéraux et fruités ? Avec ses arômes typiques et sa vivacité, le grenache...
À chacun son cépage !
Le palmarès 2021 du Tour des Cartes Spécial Pays d’Oc IGP, destiné à récompenser les meilleures cartes des vins des établissements de la Région...
Degrés d’alcool : y a-t-il une influence sur le goût du...
"L’alcool dans le vin est très important. On a besoin de lui pour la conservation mais également pour l’équilibre ou encore les esters du...
BRÊVES
