L’aligot, le plat de l’amitié
L’aligot est une spécialité culinaire de l’Aubrac à base de purée de pommes de terre et de tome fraîche. Véritable plat de subsistance à...
Le safran d’Occitanie
Réputé pour ses qualités gustatives, le safran passe pour être l’épice la plus chère du monde. Il fut grandement répandu jusqu’à la fin du...
Pour Noël, pensez au foie gras du Gers !
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Maison Roux : fabrication de macarons à l’ancienne
La Maison Roux est une fabrique artisanale de macarons à l’ancienne, confectionnés selon la recette ancestrale. « Nous fabriquons les véritables macarons, sans crème...
Agneau en papillote du Languedoc
Ingrédients
1 agneau fermier des Pays d’Oc Label Rouge ou agneau de Lozère
2 oignons doux des Cévennes
6 échalotes
10 gousses d'ail
100 g de lardons
1 citron
25 cl d'huile d'olive
...
À chacun son cépage !
Le palmarès 2021 du Tour des Cartes Spécial Pays d’Oc IGP, destiné à récompenser les meilleures cartes des vins des établissements de la Région...
La plateforme Occit’Alim récompensée par le trophée Fairtile
La Région Occitanie vient d’être récompensée par le trophée Fairtile du meilleur espoir dans la catégorie « Démarche territoriale de juste rémunération » de l'ONG Max...
Les Grisettes de Montpellier : une spécialité authentique et historique
Les Grisettes de Montpellier sont l’une des plus anciennes confiseries françaises. Originaire de Montpellier, ce bonbon en forme de petite bille noire associe la...
Accord mets et vins : le muscat à tous les plats
Grégory Doucey, chef du restaurant In Fine à Frontignan, récemment distingué par le Gault&Millau, nous propose une entrée fraîche et parfumée, simple à réaliser...
Les fromages de Simon vous rendront chèvres !
Située sur la Commune d’Argelliers, la ferme de l’Hort a été créée en 2012 par Simon Jansana. « Ingénieur en bâtiment, j’ai tout quitté...
BRÊVES
