Vous appréciez les vins blancs aromatiques et élégants ? Laissez vous séduire par la cuvée « Entracte », Chardonnay 2022 réalisée par Les Caves Molière, élue cuvée ambassadrice IGP Pays d’Oc, Collection Printemps-Été 2023 !
Le chardonnay fait partie de la famille des Noiriens. Il est ainsi le descendant naturel et direct du Pinot Noir, couplé avec un autre cépage ancien : le Gouais Blanc.
Originaire de Bourgogne, le chardonnay est aujourd’hui l’un des cépages les plus plantés au monde.
Il est d’ailleurs présent dans la quasi-totalité des grandes régions viticoles de France et est actuellement le 1er des cépages blancs cultivés sous le label IGP Pays d’Oc, avec 837 142 hl produits en 2022.
Un cépage révélateur du territoire
Véritable référence pour les vins blancs, le chardonnay est particulièrement apprécié pour son élégance, sa minéralité ainsi que pour la diversité et la typicité de ses arômes.
Il est par ailleurs un cépage réputé pour s’adapter facilement à son environnement. Il permet ainsi de restituer fidèlement les caractéristiques du territoire où il est cultivé et les conditions dans lesquelles il l’a été. « Le chardonnay est un véritable révélateur de terroir. Chez nous, il est cultivé sur des sols argilo-calcaires, il offre ainsi des vins très aromatiques et d’une belle minéralité, avec de la rondeur et une grande fraîcheur », explique Florian Champeau, responsable commercial des Caves Molière, à Pézenas.
Les vignerons des Caves Molière signent d’ailleurs une très belle expression de ce cépage.
Et dans le verre ?
Selon son territoire mais aussi sa vinification, le chardonnay peut dévoiler des notes de fruits secs amenées par l’élevage mais aussi des notes florales (acacia, tilleul), beurrées et grillées, ou encore un parfum végétal. « La cuvée Entracte – Chardonnay 2022 réalisée par Les Caves Molière, propose quant à elle des notes élégantes et subtiles de fleurs, de pêche blanche et de poire. L’attaque est vive et très fraîche mais aussi parfaitement équilibrée, entre souplesse et onctuosité. Cette cuvée ambassadrice IGP Pays d’Oc se mariera parfaitement avec un poisson grillé ou cru mais aussi autour d’une volaille en sauce », indique Christophe Felez, sommelier du label IGP Pays d’Oc.
Découvrir ce cépage
Arômes ++++
Acidité ++
Tanins +
Puissance ++
Finesse ++++
Longueur en bouche / Caudalies ++
Température idéale : 10-12°C
Potentiel de garde : 2 ans
Les Caves Molière – Caveau de Pézenas
39 avenue de Verdun
34120 Pézenas
04 67 98 10 05
www.caves-moliere.fr
