La Chouette du Chai

Sylvie Guiraudon, vigneronne, Le Chai de la Chouette
Sylvie Guiraudon, vigneronne, Le Chai de la Chouette

Sur les Hauts de Cazevieille œuvre une vigneronne passionnée, Sylvie Guiraudon. Installée depuis seulement cinq ans, Sylvie connaît pourtant parfaitement le terroir du Pic Saint-Loup.  Il faut dire qu’elle a été co-propriétaire durant dix ans du renommé domaine de Mortiès. Mais en 2014, toujours en quête d’excellence,  Sylvie se lance un nouveau défi : celui de tout recommencer à zéro. « J’avais envie d’un domaine qui soit le reflet de ma personnalité, mais également de mes sensibilités, notamment en termes de respect de l’environnement ». Entourée de deux de ses anciens équipiers, Ali et Olivier,  Sylvie se met alors en quête de nouvelles terres. « Ensemble nous avons exploré, analysé, défriché ». C’est finalement sur le lieu-dit de la Figarède que prend racine l’aventure. Quant à savoir comment baptiser le domaine : « Je n’avais pas envie d’un nom qui reprenne les codes traditionnels. Or, il s’avère que l’association Goupil connexion, hôpital de la faune sauvage relâchait justement sur nos parcelles de nombreux rapaces, dont la fameuse chouette chevêche ».

La Chouette du Chai
La Figarède
34270 Cazevielle
06 78 39 73 88

Où trouver les vins ?

• Maison des vins – Mas de Saporta à Lattes
• Cave Cairel à Montpellier
• Cave des Arceaux à Montpellier

Suggestions :

• Cuvée “Rien de m’effraie” AOC Pic Saint-Loup – 2015 -14,00€
• Cuvée « Un beau roman une chouette histoire » – AOC Pic Saint-Loup – 2014 – 23,00€
• « Ne vous déplaise » – Vin de France – 100% syrah – 2015 – 18,00€

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