Le Mas des Cabres est un domaine phare de l’appellation Sommières. Il faut dire qu’il a su traverser les âges. « La tradition viticole du Mas des Cabres se perpétue depuis huit générations » explique Florent Boutin, à la tête du domaine depuis 2003. Son défi ? Insuffler une nouvelle âme au domaine, à travers une culture pérenne et saine de la vigne. Le vigneron a en effet entrepris de convertir les 14 hectares en agriculture biologique. « Le domaine est dans sa troisième année de conversion. Nous pourrons donc proposer une nouvelle gamme de vin bio dès l’année prochaine » se réjouit Florent Boutin. Des vignes cultivées avec soin, pour proposer le meilleur aux consommateurs. « Mes ancêtres vendaient le vin en vrac aux négociants. Pour ma part, j’ai souhaité investir dans une chaîne d’embouteillage pour mettre en bouteille mes propres cuvées. J’ai également acheté de plus petites cuves afin d’isoler et de travailler mes parcelles de manière sélective ». Un véritable travail d’orfèvre que revendique Florent Boutin « Mon métier, c’est être toujours en quête de l’excellence ».
12, le plan
30250 Aspères
masdescabres@hotmail.fr
06 23 68 14 24
Où trouver les vins ?
• Vente directe au domaine sur rendez-vous
• La Maison des vins du Languedoc – Mas de Saporta- Lattes
• Le Grain de vin – caviste à Montpellier
• La Dolia – caviste à Castelnau-le-Lez
Suggestions :
• Cuvée “Libre Pensée “- AOC Sommières – Rouge – 2016 – 17,00€
• Cuvée “La Draille”- AOC Sommières – Rouge – 2017 – 12,50€
• Cuvée “Estive” – IGP Cévennes – 2018 – 7,00€
