Mot-clé: caviste

Le métier de caviste a beaucoup évolué ces dernières années afin de résister à la pression de la concurrence et de...

Un rosé de huit ans d’âge servi en entrée d’un grand restaurant ?  Impensable il y a vingt ans, pourtant certains rosés...

Stop aux idées reçues : la grande distribution n’a pas le monopole des bonnes affaires ! Chez les cavistes...

C’est bien connu, les vins sucrés et liquoreux accompagnent parfaitement le foie gras. Or justement, le Languedoc est réputé pour sa production de muscats...

Pour faire face à la concurrence impitoyable de la grande distribution, les cavistes organisent eux aussi des foires aux vins. Mais s’ils en reprennent...

Une cave réussie est une cave bien rangée, dans laquelle on trouve facilement le vin recherché. Pour parvenir à cet objectif, il est essentiel...

La diversité est souvent ce qui fait une bonne cave. Voilà pourquoi il est conseillé en général de disposer de 40% de rouge, de 35%...

Vous disposez d’un espace où entreposer quelques bouteilles et vous souhaitez aménager une cave à vin ? Avant d’entreprendre vos premiers achats, il est essentiel de...

Tenir son verre de vin par le corps, appelé « calice », est assez habituel. Cet usage confortable masque toutefois la robe du vin et joue...

La température de service d’un vin est importante afin que celui-ci s’exprime au mieux. Trop froid, le vin paraît terne, fermé et les arômes ne...

Les verres, outre leur aspect esthétique, sont importants dans la dégustation. Ils permettent de dévoiler les arômes et influent sur l’aération du vin. La taille du...

En général, une bouteille de vin doit être consommée dans les heures qui suivent son ouverture. Il arrive toutefois que l’on souhaite la conserver...