Déguster dans de bonnes conditions
Fumer une cigarette, se brosser les dents, se parfumer ou tout simplement boire un café, sont des gestes incompatibles pour pleinement déguster un verre...
L’intérêt du bouchon de liège
Le bouchon de liège a su se rendre indispensable pour les vins de garde. En effet, pour qu’un grand cru développe des arômes complexes et...
Le Vermentino
Le Vermentino semble être originaire de Turquie et importé en Italie par les commerçants génois. Mais certains experts penchent pour une origine espagnole, à...
Août : c’est l’aoûtement
La vigne
Les baies ont maintenant doublé de volume et finissent de se colorer. La véraison se termine. A la fin de l’été, les rameaux...
Fermentation malolactique
La fermentation malolactique désigne la désacidification du vin sous l’action de bactéries. La transformation de l’acide malique (contenu naturellement dans les baies de raisin)...
Tout savoir sur les arômes du vin
D’où proviennent les différents arômes, quelquefois inattendus, que l’on peut retrouver dans le vin ? Il faut savoir que tous les arômes ne viennent...
Vins AOC Languedoc : un air de famille
Territoire de vins rouges par excellence, le Languedoc est également réputé pour ses vins blancs et ses rosés. Des vins extrêmement variés tant par...
Juillet : les vendanges en vert
La vigne
Les raisins noirs commencent à se pigmenter et les raisins blancs s’attendrissent et deviennent translucides, c’est la véraison. Pendant cette phase, la couleur...
Macération
La macération désigne la période juste après la vendange, durant laquelle le moût (mélange de jus de raisin, de peau, de pulpe et de pépins) est mis en cuve....
BRÊVES
