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Brasucade de moules du Languedoc

Ingrédients 2 kg de moules à votre choix Huile d’olive Estragon, thym, romarin, laurier 1 gousse d’ail écrasée 1 belle cuillère à café de pastis Poivre ...

Tian d’aubergine aux pélardons

Ingrédients 3 aubergines 1 litre de coulis de tomates 3 cuillères à soupe de concentré de tomates 2 gousses d’ail hachées 2 oignons émincés ...

Agneau en papillote du Languedoc

Ingrédients 1 agneau fermier des Pays d’Oc Label Rouge ou agneau de Lozère 2 oignons doux des Cévennes 6 échalotes 10 gousses d'ail 100 g de lardons 1 citron 25 cl d'huile d'olive ...

Les petits pâtés de Pézenas

Ingrédients 2 pâtes brisées 600 g d’épaule d’agneau désossée et hachée 100 g de raisins secs 2 cuillères à soupe de cassonade 180 g de beurre 1 citron non traité ...

Les oreillettes de Mardi-Gras

Ingrédients Pour 15 à 20 oreillettes : 500 g de farine 3 œufs 1 sachet de levure de boulanger 100 g de beurre fondu 3 cuillères à soupe...

La fougasse d’Aigues-Mortes

Ingrédients 500 g de farine 3 œufs 60 g de sucre + 80 g pour la finition 100 g de beurre + 50 g...

Brandade de morue Nîmoise

Ingrédients 800 g de morue salée 4 dl de lait 4 dl d’huile d’olive 1 citron 2 gousses d’ail purée de pommes de terre pour 3 personnes poivre, sel,...

Anchoïade camarguaise

Ingrédients 200 g de filets d’anchois à l’huile d’olive une cuillerée à soupe de vinaigre de vin 250 cl d’huile d’olive 2 gousses d’ail ...

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