Empyreumatique
« Empyreumatique » vient du mot grec « empureuma », qui signifie « braise ». Il est lui-même issu du mot « pur », qui...
Cavistes : pas plus chers que la grande distribution
Stop aux idées reçues : la grande distribution n’a pas le monopole des bonnes affaires !
Chez les cavistes aussi les vins peuvent être accessibles,...
Ampélographie
L’ampélographie est la science de l’identification et de la description des cépages. L’objectif principal de l’ampélographie est d’identifier chaque cépage en étudiant les bourgeons,...
Le packaging a-t-il une influence sur la perception du vin ?
Le conditionnement du vin en cubi, en bag in box, en canette, en bouteille plastique ou en verre, sans parler d’autres matériaux et de...
Décembre : la taille commence
La vigne
C’est le début de l’hiver, les feuilles sont tombées, la sève est redescendue, et la vigne se recroqueville sur elle-même pour commencer sa...
Sulfites
Les sulfites sont un additif alimentaire naturel largement utilisé en œnologie, du fait de leurs propriétés. Ils possèdent une action antiseptique permettant de lutter...
Quoi boire à Noël ? Les vins du Languedoc assurément !
C’est bien connu, les vins sucrés et liquoreux accompagnent parfaitement le foie gras. Or justement, le Languedoc est réputé pour sa production de muscats...
BRÊVES
