Le Chardonnay
Origines et zones d’implantation
Issu d’un croisement entre le Pinot Gouais et le Gouais Blanc, le Chardonnay est originaire des alentours de Dijon, en...
Des contenants réservés aux grands vins !
«Il est conseillé de privilégier l’achat de grands formats pour des vins de qualité que vous souhaitez garder et faire vieillir. Les vins à...
La taille des bouteilles a-t-elle une influence sur la conservation du...
La bouteille de vin standard fait 75 cl, mais il existe de nombreuses autres tailles de bouteilles en verre. De plus petites, comme la...
Quel est l’intérêt de recracher le vin ?
“Les professionnels du vin et les amateurs les plus expérimentés savent qu’il est indispensable de recracher, déjà pour des raisons de santé. Lors d’une...
Non, recracher son vin n’est pas incorrect !
Recracher le vin au cours d’une dégustation est un geste essentiel pour les professionnels du vin. Pourtant, peu de gens osent le mettre en...
Grumage
Le verbe “grumer” vient du terme “grume” (qui désignait en bourguignon ancien la peau du raisin).Il désigne l’étape fondamentale dans l’art de déguster un...
Le Sauvignon Blanc
Origines et zones d’implantation
Le Sauvignon est un cépage blanc originaire du sud-ouest de la France. Il est principalement cultivé en Aquitaine ainsi que sur...
Marcottage
Le marcottage est une méthode de reproduction de la vigne par la rhizogenèse (développement de racines). La technique consiste à enterrer un sarment qui...
Vin élevé en mer : une différence à la dégustation ?
“J’ai été convié par Laurent Maynadier (voir cet article sur le site) à assister à une remontée de bouteilles immergées, suivie d’une dégustation comparative....
BRÊVES
